Rozenwater
-
2,3 dl gedestilleerd water
- 2.1/2 eetlepel wodka
- 1,15 dl verse rozenblaadjes
- 10 druppels parfumolie van rozen
De roos heeft in de geschiedenis een heel scala van rollen gespeeld. Sporen van het gebruik ervan gaan terug tot 600 v.C. Kransen van rozen zijn gevonden in oude Egyptische graftomben, de Romeinen vulden kussens op met rozenblaadjes, de Grieken noemden de roos 'de koningin der bloemen' en in de Middeleeuwen kreeg zij een medicinale toepassing. De groeiende belangstelling voor de bloem leidde tot de perfectionering van de destillatie van rozenolie in Perzië in de 16e eeuw. De Turken introduceerden het procédé in Europa.
Rozenolie blijft een hoofdrol spelen in de parfumindustrie. De populairste roos waaruit olie wordt gewonnen is de damascener roos, een van de oudste tuinrozen, die door de eerste Arabische parfumeurs in Europa is geďntroduceerd. Bij benadering 75% van alle huidige kwaliteitsparfums vermeldt rozenolie als een van hun belangrijkste ingrediënten. Maar omdat er ongeveer 5 ton rozen nodig is om 1 pond rozenolie te destilleren, blijft deze een uiterst kostbare grondstof, zodat hij om die reden zo vaak door synthetische essences wordt vervangen.
Er zijn evenveel recepten voor rozenwater als er rozensoorten zijn, dus meer dan 1000. Het hier beschreven recept is authentiek en eenvoudig. De alcohol dient als conserveringsmiddel en maakt het zes tot acht maanden houdbaar. Zonder toevoeging van alcohol moet rozenwater binnen een maand worden gebruikt.
Doe de rozenblaadjes in een gesteriliseerde glazen kan.
Giet water en wodka over de blaadjes, terwijl je zachtjes met een glazen staafje of roestvrijstalen lepel roert.
Voeg de rozenparfumolie toe en sluit de fles luchtdicht af.
Laat het mengsel een week op een koele plek staan en roer het om de paar dagen om.
Zeef de vloeistof door kaasdoek of een papieren filter en gooi de bloemblaadjes weg.
Rozenwater moet onmiddellijk in een luchtdichte fles worden gedaan.
Geurfamilie: bloemen
Enige noot: bloemen
*
|