ROZEN-SORBETIJS

Voor 3/4 liter:
6 dl water
250 gram suiker
1 citroen
1 kopje rozenblaadjes
1/2 eetlepel rozensiroop
1 eetlepel fijngesneden rozenblaadjes

Breng het water met de suiker aan de kook, laat het zachtjes koken tot alle suiker is opgelost.
Was de citroen, snijd hem doormidden, rasp de schil van een helft en pers beide helften uit.
Voeg zodra de suikerstroop belletjes vormt, de citroenschil en de rozenblaadjes toe. Laat dit 10 minuten zachtjes koken, zeef de siroop en laat deze afkoelen.
Roer het citroensap, de rozensiroop en de gesneden rozenblaadjes erdoor.
Giet de massa in een diepvriesdoos, zet deze in de diepvriezer en klop de massa elk half uur los.

Bron: Rozen om op te eten