Ojawashkwawegad Wilde groene salade Een recept van de Algonquin-stam
250 gram dunne prei of lente-uien (fijngesneden)
1 kg waterkers
250 gram zuring
350 gram paardebloemblad
Voor de dressing:
80 ml zonnebloemolie
80 ml cider-azijn of appelazijn
3 eetlepels ahornsiroop (echte, geen imitatie)
3 theelepels zout
1/4 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
Meng alle ingredienten voor de salade door elkaar.
Maak de dressing, sprenkel hem over de salade en meng hem er vervolgens voorzichtig, maar goed, doorheen.
Koud serveren.
