MUIZENOORTJES- OF JUDASOORSALADE

• 1 rode ui
• 1 zakje gedroogde muizenoortjes of judasoor
• klein stronkje andijvie
• handvol kleine rode pepertjes (of 1 grote)
• enkele takjes koriander
• sap van 1/2 citroen
• 2 eetlepels nampla (Thaise vissaus)
• 1 eetlepel chili-olie

De muizenoortjes of judasoren 2-3 uren weken in lauwwarm water en goed uit laten lekken.
De andijvie in smalle reepjes snijden en de ui en pepertjes in ringen.
Schik de paddenstoelen met de andijvie en ui in een schaal. Meng de peperringetjes erdoor.
Maak een dressing van citroensap, chili-olie en nampla en giet de saus bij de salade.




*

paddenstoelen
home