JUDASOOR MET ANANASSAUS

  • 200 gram judasoor (of muizenoortje)
  • 100 gram ananas in stukjes
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sherry
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1/4 liter ananassap
  • 1 theelepel maizena
  • 1 afgestreken theelepel kerrie
  • knoflookpoeder
  • zout
  • peper

Het ananassap verhitten.
De maizena, sojasaus en sherry door elkaar roeren en al roerend door het kokende sap doen. Ananasstukjes toevoegen en met zout, peper en room op smaak brengen. Saus van het vuur nemen.
Boter verwarmen en de hele paddenstoelen toevoegen. Kort smoren. Met zout, peper, kerrie en knoflookpoeder krachtig kruiden.
Voor het serveren de hete saus over de paddenstoelen gieten.

Dit Chinese gerecht wordt geserveerd bij gekookte rijst.


*

* De kat die * historisch * Nanny Ogg * streekgerechten * kloosterkeuken *