SALADE VAN GEMARINEERDE PADDENSTOELEN

• plm. 500 gram kleine champignons
• 4 lente-uitjes
• 1 rode paprika
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 3 geperste teentjes knoflook
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 2 theelepels dijonmosterd
• 80 ml olijfolie

Maak de champignons met keukenpapier schoon en halveer ze. Snijd de uitjes in ringetjes en de paprika in fijne reepjes.
Doe de champignons in een schaal en voeg de uitjes, de paprika en de peterselie toe.
Maak een dressing van knoflook, wijnazijn, mosterd en olie. Schenk de dressing over de champignons en schep goed door.
Minimaal 3 uren laten marineren in de koelkast en voor het opdienen nogmaals goed omscheppen.

Heerlijk bij eenvoudige pastagerechten.


*

paddenstoelen
home