INGELEGD EEKHOORNTJESBROOD

• jong en onbeschadigd eekhoorntjesbrood
• boter
• jodiumvrij zout

Maak de paddenstoelen schoon, was ze en dep ze met een doek droog.
Bak de paddenstoelen zonder ze klein te snijden in voldoende boter halfgaar en strooi er wat zout over. (Er kunnen verschillende porties eekhoorntjesbrood in dezelfde boter worden gebakken.)
Laat de paddenstoelen afkoelen en leg ze naast elkaar met de koppen naar boven in glazen potten. Giet er scheut voor scheut lauwwarme boter op. Vul de potten tot aan de rand, sluit ze na een paar uur af en zet ze op een koele plaats.

TIP: Bak de paddenstoelen in de boter waarin ze zijn ingemaakt helemaal gaar, roer er wat zure room door en maal er wat peper over. Bestrooi ze met fijngehakte peterselie of dille. Lekker bij gekookte aardappelen.


*

paddenstoelen
home