Voor ongeveer 30 stuks:
300 gram amandelpers 100 gram suiker 100 gram zetmeel 1 ei 100 gram geschaafde amandelen 50 gram halfbittere couverture
Verder: eventueel bakpapier, uitsteekvormpje haas
Snijd de amandelpers in grote stukken en kneed er de suiker, het zetmeel en het losgeroerde ei door.
Vet het bakblik in of leg er bakpapier op. Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bestrooi het werkvlak met geschaafde amandelen. Rol de amandelpers hierop uit tot 1 cm dik. Steek er met een vormpje haasjes uit en leg die op het blik. Bak de haasjes in het midden van de voorverwarmde oven in 25 minuten goudgeel. Leg ze op een rooster om af te koelen.
Snijd de couverture in stukken en smelt de chocola au bain-marie. Doop de haasjes er even in, zodat ze chocolade 'voetjes' krijgen. Druppel van de chocola ook oogjes op het haasje.
Leg ze op aluminiumfolie om te drogen; op het rooster kan het brosse deeg breken.
