150 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram gepelde walnoten 30 gram krenten 50 gram suiker 1 zakje vanillesuiker zout 3/4-1 dl zonnebloemolie boter om in te vetten poedersuiker
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe het bakmeel in een kom.
Hak de noten fijn. Was de krenten en laat ze uitlekken.
Schep noten, krenten, suiker, vanillesuiker en zout door het bakmeel en voeg 3/4 dl olie toe. Kneed alles tot een stevig deeg. Is het wat al te stevig, kneed er dan wat meer olie door.
Maak van het deeg bolletjes.
Vet een bakplaat in met boter, leg de bolletjes erop en druk ze plat.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koeken in 20 minuten gaar en knapperig.
Laat ze afkoelen en bestuif ze met poedersuiker.
