Gerookte makreel met bier-mosterddressing

• plm. 500 gram gerookte makreelfilet
• plm. 25 gram bosuitjes
• 2 dl bokbier
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 1 appel (niet te zuur)
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• peper en zout naar smaak

De makreelfilet in repen snijden en op een schaal overdoen of over aparte bordjes verdelen.

De bosuitjes wassen en in zo smal mogelijke ringetjes snijden, ook het groen!
De appel grof raspen. (Schillen hoeft niet, tenzij de schil erg ruw en hard is.)
Bier, zonnebloemolie en mosterd door elkaar kloppen met een garde. De bosuitjes erdoorheen roeren en vervolgens de geraspte appel.
De saus proeven en eventueel met peper en zout op smaak afmaken en vlak voor het opdienen over de makreelfilets gieten.

Geef er warme ciabattabroodjes bij (voorgebakken te koop in de supermarkt) en een frisse sla, bijvoorbeeld kropsla met tomaat en komkommer.