Bron: 50 recepten met Doesburgsche Boeren Mosterd Wijzigingen/aanvullingen/tips: - Ik had 14 stuks mini-komkommers van de Turkse winkel, in totaal 2 kilo, daar zaten geen zaden in. Het gemak dient de mens ... het was echter puur geluk en geen wijsheid. - De inmaak'saus' heb ik pas gekookt toen de komkommers al stonden uit te lekken. - De hoeveelheid kerrie heb ik verlaagd tot 10 gram en zelfs dat is veel. - De 10 gram zout heb ik weggelaten, omdat de komkommers ook al zout zijn. - Of smaak en substantie goed zijn geworden weet ik pas over enkele weken. Het is in elk geval behoorlijk pittig. Ik laat het weten zodra we ervan gegeten hebben. - Ik had 'saus' over, die heb ik in een fles gedaan en in de koelkast gezet. Zal vast wel smaken op/in/door diverse salades. Aanvulling 14-09-2005: - Van een halve bloemkool (die ik over had) heb ik de roosjes een paar minuten geblancheerd en ze vervolgens vermengd met de 'saus' die nog in de koelkast stond: heerlijk! - Bij Albert Heijn kosten de bloemkolen deze week slechts 49 cent. Ik ga er een paar halen en ze inmaken zoals de komkommers. Roosjes kort blancheren (2-3 minuten), meteen na het blancheren afspoelen met koud water, bestrooid met zout een nacht wegzetten, uit laten lekken, afdrogen, in potten doen, mosterdsaus erbij/-over gieten, goed afsluiten. Aanvulling 16-09-2005: - Bij een deel van de bloemkool geen kerrie gedaan, maar wat cayennepeper en een extra eetlepel mosterd. Zie de onderste foto.   - klik op de foto's voor een groter formaat - |
