Mosterd.
- Wie kent het niet? Bij kaas, (knak)worst, gehaktballen, in sauzen, bij de inmaak (dan worden de zaden gebruikt), enzovoort. Ik ga recepten met mosterd verzamelen, die nog niet 'overal' te vinden zijn, en plaats ze dan op deze website; ook zelfbedachte recepten met mosterd gaan hier komen. En (wetensw)aardigheden over mosterd natuurlijk.
- Wie lust het niet?
Mijn dochter lust het niet. Niet graag, moet ik zeggen. Ze is nu 19 en doet al vanaf haar peutertijd verwoede pogingen het te leren eten, omdat ze graag eet en álles wil lusten. Het komt wel goed: als ergens mosterd doorheen zit vindt ze het al prima, mosterd 'puur' nog niet, dat is de volgende stap.
- Wie kent er maar één soort, de 'gewone' Franse?
Die moet toch echt even z'n ogen beter opendoen, want zelfs in de 'gewone' supermarkten zijn meerdere soorten mosterd verkrijgbaar. Allemaal met hun eigen specifieke smaak.
- Waarom schrijft Annabee nu pas over mosterd?
Omdat Annabee eerder over onvoldoende informatie en inspiratie beschikte. Er zijn slechts weinig boeken uitgegeven met mosterd als onderwerp; inmiddels staan er een paar in mijn eetboekenkast, Nederlandstalige en ook Duitse, immers onze oosterburen weten zich ook wel raad met de mosterdpot.
- Advies:
Experimenteer er lustig op los met mosterd. Voor de prijs van het product hoef je het niet te laten. Ik heb er onlangs speciaal op gelet: een potje Euroshopper Franse mosterd kost slechts € 0,39 en de Franse van Kühne € 0,65. En in de regel consumeer je het niet met vele eetlepels tegelijk.
ISBN 90-72931-75-0 Verkrijgbaar via de website www.smk.be (aan te klikken via het plaatje - daar vind je ook een uitgebreide beschrijving van deze mosterdbijbel), maar met een Nederlandse postcode geeft dat problemen. Ik heb het besteld via de reguliere boekhandel. De prijs is - als ik het me goed herinner - € 36,50. Veel geld, maar het is dan ook een schitterend boekwerk, stikvol informatie over mosterd (voor een deel ook informatie die mij weinig zegt, maar dat ligt uiteraard voor iedereen anders).
ISBN 90-5117-024-6 Verkrijgbaar in de winkel van het Doesburgse mosterdmuseum of bestellen door overmaking van € 11,95 op rekeningnummer 861636 t.n.v. De Doesburgsche Mosterdfabriek.
Zelf heb ik een zo goed als nieuw exemplaar voor een paar euro op de kop getikt op een rommelmarkt.
Durf meer met mosterd!
Kookboek, samengesteld door Betsie en Chris Boesveld van de Almense mosterdwinkel.
Eenvoudige lay-out, tekstueel niet sterk, maar de moeite waard om aan te schaffen: er staat een keur aan bruikbare recepten in! Verkrijgbaar in de Almense mosterdwinkel of per e-mail te bestellen (vergeet niet naam en adres te vermelden). De prijs bedraagt € 14,00, inclusief verzendkosten.
