CHAMPIGNONS OP BESCHUIT (Woodchuck)

  • 2 groene pepers
  • 450 gram champignons (gesneden)
  • 225 gram boter of margarine
  • 5 dl melk
  • 5 eetlepels bloem
  • 225 gram milde Cheddar kaas (in blokjes)
  • 50 gram jamaicapeper
  • zout naar smaak
  • 9 hardgekookte eieren (in plakjes gesneden)
  • beschuit

Groene pepers en champignons in boter stoven.
Au bain marie melk, bloem en kaas onder voortdurend roeren aan de kook brengen, tot er een gebonden witte saus ontstaat.
Het gestoofde pepers-champignonmengsel, de jamaicapeper en zout toevoegen. Dan de plakjes ei.
Heet uitschenken over de beschuiten.


*



* De kat die * historisch * Nanny Ogg * streekgerechten * paddestoelen *