BENEDICTIJNSE SINAASAPPELRIJST

  • 50 gram boter, margarine of slaolie
  • 100 gram gehakte selderij
  • 100 gram gehakte ui
  • 200 gram witte rijst
  • 3.1/2 dl sinaasappelsap plus zoveel water als nodig is om de rijst te koken (volgens aanwijzing op de verpakking)
  • 1 bouillonblok (plantaardig)
  • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
  • 1 theelepel zout
  • 100 gram rozijnen (naar believen)

Boter of margarine smelten in braadpan of vuurvaste schotel. Selderij en uien toevoegen en zachtjes gaar smoren.
Rijst toevoegen en laten sudderen, tot alle korrels met boter of olie doordrenkt en goudbruin van kleur geworden zijn. Sinaasappelsap met water bijgieten en aan de kook brengen. Sinaasappelschil, zout en rozijnen toevoegen en doorroeren.
Pan goed sluiten met deksel of folie. In de oven zetten, de temperatuur op 180 graden brengen en de pan ca. 30 minuten in de oven laten staan.


*



* De kat die * historisch * Nanny Ogg * streekgerechten * paddestoelen *