GEBAKKEN KERMISMOES

  • 3 eetlepels tarwebloem
  • 1 eetlepel suiker
  • 50 gram rozijnen
  • 125 gram rijst
  • 1 mespuntje gemalen kaneel
  • 1/2 liter melk
  • 75 gram boter
  • 4 eierdooiers
  • 4 eiwitten
  • boter voor de vorm

Van de tarwebloem met water een mooie, dikke brij koken, naar believen suiker en rozijnen toevoegen. Laten afkoelen.
De rijst in heet water wassen, met kaneel in de hete melk doen, laten wellen en dik koken. Ook laten afkoelen. Met de tarwebloembrij dooreenroeren.
Intussen de boter goed tot schuim kloppen.
Een eierdooier nemen, daarbij een flinke lepel tarwebloem-rijst doen en dit door de boter roeren. Op deze manier doorgaan tot de vier eieren gebruikt zijn.
Het eiwit tot schuim kloppen, alles met elkaar vermengen en naar believen suiker toevoegen. Het geheel in een beboterde vorm doen en in de oven bakken.


*



* De kat die * historisch * Nanny Ogg * streekgerechten * paddestoelen *