KARTUIZER KNOEDELS

• 3 kadetjes
• 1/4 liter wijn
• ongeveer 1 eetlepel suiker
• 1 mespuntje gemalen kaneel
• 2 eieren
• 3 eetlepels paneermeel
• 20-30 gram reuzel

Men neemt drie kadetjes, wrijft de hele broodkorst eraf, verdeelt elk broodje in vieren, legt ze op een vlakke schotel of een bord en overgiet ze met een kwart liter wijn. Naar believen met suiker en kaneel op smaak brengen en een kwartier laten staan, terwijl men ze meerdere keren omdraait.
Dan worden de kadetjes in geklutste eieren en paneermeel gewenteld en in hete reuzel gebakken en met een wijn- of pruimensaus geserveerd.


*

kloosterkeuken
home