EIERKROKETTEN

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 2.1/2 dl melk
• 2 eieren (dooier en wit gescheiden)
• 6 hardgekookte eieren (in blokjes)
• kruimels oud brood (gekruid met peterselie, zout, peper en uienpoeder)
• bakolie

Maak met boter, bloem en melk een wit sausje aan. Roer er de eidooiers doorheen en laat het afkoelen. Hardgekookte eieren toevoegen en mengen.
De eiwitten stijf kloppen.
Van het afgekoelde eiermengsel balletjes of staafjes maken. Dompel ze met een vork in het eiwit en wentel ze vervolgens door de broodkruimels.
In hete olie bakken, tot ze aan alle kanten bruin zijn.


*

kloosterkeuken
home