Breng de honing aan de kook en roer er achtereenvolgens 2,5 dl water, de suiker, de kaneel, het kruidnagelpoeder, de nootmuskaat en de uiterst fijn gesneden oranjesnippers door.
Doe dit kokende mengsel bij de bloem in een kom en roer en kneed er snel een deeg van. Laat dit een poosje rusten en rol het vervolgens uit tot een lap van 1 cm dik.
Snijd met een puntig mesje sterren uit de lap (of gebruik een uitsteekvorm), leg de sterren op een beboterd en met bloem bestoven bakblik en bestrijk ze met melk.
Schuif het bakblik in de op 200 graden voorverwarmde oven en bak de kerststerren in ongeveer 20 minuten gaar.

Garneer de kerststerren met glazuur:
Roer de gezeefde poedersuiker met het eiwit en het citroensap 20 minuten lang door elkaar. Doe dit glazuur dan over in een puntzak, knip het puntje eraf en spuit het glazuur op de kerststerren.