1e KERSTDAG

Bij het ontbijt hadden we o.a. abrikozen-walnotenbrood, zowel met als zonder amandelspijs.
Klik hier voor een foto, recept volgt nog en hier voor het recept.

's Avonds waren we maar met z'n tweeën, een goed moment voor kaasfondue:

300 gram emmentaler, 300 gram comté, 4 dl witte wijn (Soave)
Kaas raspen en met de wijn in een pan doen; al roerend tegen de kook aan brengen (niet laten koken!), blijven verwarmen tot de kaas gesmolten is.
De massa overdoen in een (kaas)fonduepan of caquelon. Wees voorzichtig, kaasfondue is loeiheet! (zie ook deze waarschuwing)
Om te dippen: stukjes stok- of ciabattabrood, kort gekookte nog stevige broccoli- en bloemkoolroosjes, beetgare tortellini, even om en om in de boter gebakken kastanjechampignons




2e KERSTDAG (7 personen)

portobello's met gorgonzola (uit de oven)
peppadews gevuld met mozzarella en gevuld met kruidenkaas
asperges gewikkeld in serranoham
zalm-tzatzikisalade op brosse brøtjes

varkenshaas met Doesburgse mosterd ertussen, omwikkeld met bacon; paarse ridderzwammen meegegaard in de oven
bospaddestoelensaus
geroerbakte venkel met tomaat
Romanesco bloemkool
in de oven gebakken aardappelpartjes
aardappelkroketjes

rum-rozijnenpudding
roompudding
vlierbessengelei
Tia Maria (uit eigen keuken)
slagroom
chocolade-sinaasappelcake
amaretti
koffie

Waar nodig of interessant volgt het recept nog, maar voor mijn gevoel is er niets ingewikkelds bij. Al met al was het echter wél veel werk: ik moest de avond tevoren, dus na de kaasfondue, de pudding koken, anders zou die onvoldoende opstijftijd hebben. Ook de cake de avond tevoren gebakken.

Het was een geslaagd kerstdiner, we hebben gesmuld en het was gezellig!