GROENTEKOOKBOEK
Jane Grigson
ISBN 90 72653 19 X
526 blz., gebonden
€49,95

Ik kan niet anders zeggen dan PRACHTIG. Wat een schat aan informatie over groenten en wat een fraaie recepten met groenten in de hoofdrol.
Jane Grigson houdt onmiskenbaar van groenten; hield moet ik eigenlijk zeggen, ze is in 1990 overleden. Geen geďmporteerde producten, maar groenten van eigen bodem, zelf gekweekt of van de groenteman. Grigson maakt zich enigszins boos over het feit dat groenten als zeekool, asperges voor een redelijke prijs, of verse spinazie slechter verkrijgbaar zijn dan aubergines of andere exoten. Daar kan ik me wel in vinden.
Eigen bodem betekent voor Grigson Engeland. Dat merk je licht aan sommige teksten, maar het stoort geenszins; alle genoemde groenten hadden van Nederlandse bodem kunnen zijn. De recepten in het boek zijn internationaal.
Het Groenteboek bevat meer dan 500 bladzijden tekst en een minimaal aantal illustraties.
Op alfabetische volgorde komen de groenten voorbij: eerst een uitgebreide beschrijving (of iets over de historie), dan uitleg over 'wat te doen' met de betreffende groente (tips, zeg maar) en vervolgens recepten met die groente in de hoofdrol.
Jane Grigson werd voor haar Groentekookboek onderscheiden met de Glenfiddich Writer of the Year Award. Mij zegt dat niets, ik vind het gewoon een geweldig boek.
Enige minpunt is de prijs; ik zeg niet dat het té duur is, maar het is veel geld, de drempel had wat lager gemogen.