"Hixie Rice maakte een feestelijk kersengerecht als toetje. 'Niets bijzonders', zei ze. 'Doe de kersen in de pan. Doe er een klont boter bij en roer de boter door de kersen. Dan een scheutje cognac. Oeps! Ik heb er een te grote scheut bij gedaan. En dan ... steek je het aan met een lucifer. Voilą!'
De blauwe vlam laaide op en Qwilleren meende geknetter te horen. "

Uit: De kat die kleur bekende

Ingredienten:

400 gram kersen zonder pit op siroop, uit blik of pot
75 gram suiker
1 eetlepel boter of margarine
1 eetlepel maizena
125 ml cognac, kirsch of brandewijn
vanille-ijs (naar keuze)

Bereiding:

Laat de kersen uitlekken en bewaar 80 ml van de siroop.
Doe de siroop, de suiker, de boter of margarine en de maizena in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend tot het iets dikker wordt. Voeg de kersen toe en warm ze al roerend goed door.
Verwarm in een andere pan de cognac, kirsch of brandewijn, maar laat de drank niet koken.
Schenk de drank over de kersen en houd er een aansteker of lucifer bij.
Serveer de kersen eventueel met ijs.