"Ze schepte een kom voor groentesoep ... De soep zat vol groenten, ook stukjes knolraap, die hij zonder tegenwerpingen doorslikte. 'Verrukkelijk, Amy. Hier zou je op kunnen leven.'"

Uit: De kat die bergen verzette

Ingredienten:

800 ml groentebouillon uit een potje
1 kleine ui, gesnipperd
1 dunne prei, in ringen
1 teen knoflook, geperst
1 kop wortel, in plakjes
1/2 kop rapen, in blokjes
400 gram aardappel, in blokjes
1 laurierblad (naar keuze)
40 gram gerst
peper en zout naar smaak

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote pan. Doe het deksel op de pan en laat de soep pruttelen tot de groenten gaar zijn en de gerst gekookt is.
Verwijder het laurierblad voor je de soep opdient.