"Toen de kippensoep werd opgediend en ze weer op krachten was gekomen, ging hij verder: 'Weet je wel dat dit ons eerste etentje samen is in tien dagen?'"

Uit: De kat die de hoofdrol speelde

Ingredienten:

2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 grote teen knoflook, fijngehakt
400 gram tomatenblokjes uit blik
1 fijngehakte kleine groene paprika
1 kop okra (blik, diepvries of vers)
3 eetlepels rijst, ongekookt
1,2 liter kippenbouillon (uit een potje)
peper en zout naar smaak
1/2 theelepel dragon
1 laurierblad
300 gram gare kip in blokjes

Bereiding:

Verhit de boter of margarine en de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de tomatenblokjes, de paprika, de okra, de rijst, de kippenbouillon, peper en zout, de dragon en het laurierblad toe.
Roer de soep door en laat hem afgedekt ongeveer 25 minuten pruttelen of tot de groenten zacht zijn.
Voeg de kip toe. Laat de soep nog 10 minuten pruttelen.
Verwijder het laurierblad voor je de soep opdient.