"Ze [Qwilleran en Polly] bekeken de menukaart. Tipsy's had geen bijzondere gerechten te bieden, maar de koks wisten wel waar ze mee bezig waren. Polly was blij dat haar snoekbaars echt als vis smaakte en niet als aangemaakte broodkruimels. Qwilleran was blij dat hij op zijn biefstuk moest kauwen. 'Ik vind biefstuk die in mijn mond smelt altijd verdacht', zei hij."

Uit: De kat die lont rook

Ingredienten:

900 g snoekbaarsfilet
peper en zout naar smaak
2 eieren, geklopt (naar keuze)
2 el melk (naar keuze)
25 g paneermeel of bloem (naar keuze)
olie
boeter of margarine
2 el fijngehakte verse peterselie
partjes citroen

Bereiding:

Spoel de visfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de vis in stukjes en kruid ze met peper en zout.
Als je de vis wilt paneren, meng dan de eieren en de melk. Doop de stukjes vis in het eimengsel en daarna in de paneermeel of bloem.
Verhit gelijke delen olie en boter of margarine in een koekenpan. Bak de vis rondom bruin: ongeveer 4 minuten.
Bestrooi de stukjes vis met peterselie. Serveer de partjes citroen erbij.