"Ze bekeek het menu en vroeg om bronforel met veel peterselie en salade. Qwilleran vergeleek haar strakke figuurtje met zijn eigen welgevulde middel en voelde zich schuldig toen hij bonensoep bestelde, een stevige biefstuk en een gepofte aardappel met zure room."

Uit: De kat die vreemde zaken at

Ingredienten:

950 ml water
3 grote stengels bleekselderij, fijngesneden
1 wortel, in dunne plakjes
5 takjes peterselie, in stukjes gescheurd
3 laurierbladeren
4 hele kruidnagels
3 schijfjes citroen
2 theelepels azijn
2 theelepels zout
6 forellen van elk 225 g

Bereiding:

Doe het water in een grote pan. Voeg de bleekselderij, de wortel, de peterselie, de laurierbladeren, de kruidnagels, de citroen, de azijn en het zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 10-15 minuten doorkoken.
Snijd de forellen in kleine stukjes. Voeg de forel aan het water met de groenten toe en laat het geheel pruttelen tot de vis gaar is.
Neem de vis uit de pan en gooi de groenten weg.
Garneer de forel eventueel met nog wat peterselie.