'... al wat in de wateren, in de zeeen en in de rivieren, vinnen en schubben heeft, dat zult gij eten.'
Leviticus 11:9

Uit: Recepten uit de tijd van de bijbel

Ingredienten:

200 g tonijn uit blik of 1 kg verse tonijn
1 grote in blokjes gesneden venkelknol
125 g rozijnen
2 gesnipperde augurken
2 stevige in stukjes gesneden appels
slabladeren
plakjes radijs

Dressing:
150 ml olijfolie
1 el mosterd of 1/2 el mosterdpoeder
1 tl honing
snufje selderijzaad
zout naar smaak
70 ml azijn

Verder nodig: grote slabladeren of folie

Bereiding:

Verpak de verse tonijn in slabladeren of folie (bij gebruik van folie kleine gaatjes erin prikken) en stoom hem in een bamboe- of metalen groentestomer 30 minuten boven kokend water.
Bij gebruik van tonijn uit blik de vis afspoelen en laten uitlekken.
Breek de vis in kleine stukjes.
Roer in een kommetje olie, mosterd, honing, selderijzaad en zout door elkaar. Klop de azijn erdoor.
Doe de venkelblokjes, rozijnen, augurk, appel en tonijn in een slakom. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.
Serveer de salade op slabladeren en garneer hem met plakjes radijs.