De geelbloemige mosterdplant leverde een overvloed aan zaden en groen blad voor de bijbelse keuken. In drie van de Evangeliën sprak Jezus over de heilzaamheid van de mosterdplant.

Matth. 17:20; Mark. 4:32 en Luk. 13:19

Uit: Recepten uit de tijd van de bijbel

Ingredienten:

2 kg kipdelen
4 el scherpe mosterd
1 el gedroogde of 3 el verse dille of tijm
125 g volkoren paneermeel*

* Rooster voor 125 g paneermeel 4 sneden brood totdat ze knapperig en droog zijn. Breek ze in stukken en maal ze in de keukenmachine.

Bereiding:

Wrijf de kipdelen in met mosterd.
Roer de kruiden en het paneermeel door elkaar. Paneer de stukken kip met het kruimelmengsel door ze erdoor te wentelen of de stukken kip met het kruim in een zak te doen en de zak te schudden.
Leg de kipdelen op een bakplaat en bak ze 1 uur op 180 graden.
Als je de kip afdekt krijg je een 'papperig' effect met jus. Onafgedekt zal de kip een droog, knapperig korstje krijgen.