Een recept van het eiland Terschelling, dat tot de provincie Friesland behoort.

Ingredienten:

250 g zelfrijzend bakmeel
100 g suiker
250 g rozijnen en krenten
100 g sucade
1 beker melk
snufje zout

Bereiding:

Roer alle ingredienten tot een luchtig beslag en doe het vervolgens in een goed ingevet vleespannetje.
Bak de massa gedurende 1 uur op een laag vuur (met vlamverdeler eronder), of liever nog op een petroleumstel.
Draai de koek om en laat hem nog een half uur bakken tot hij droog (breinaald-test) en dus gaar is.