Ingredienten:

120 g pannenkoekmeel
3 eieren
1/2 l melk
4 g zout
80 g boter of margarine
8 plakken jong belegen nagelkaas
50 g gemalen walnoten

Bereiding:

Doe de melk in een kom en voeg daar, al roerend met een garde, het meel bij. Roer daarna de eieren en het zout erdoor.
Smelt de boter in een kleine koekepan, maar zorg dat ze niet bruin wordt. Roer de gesmolten boter dan door het beslag en bak hiervan heel dunne, goudkleurige flensjes. Laat het beslag even in de pan rondlopen, de bodem moet er overal door bedekt zijn.
Reken per persoon op 3 flensjes.
Leg tussen het eerste en het tweede en tussen het tweede en het derde flensje een plak kaas. Zet de stapeltjes flensjes op een bakblik ongeveer 15 minuten in een matig warme oven. Strooi er, als ze uit de oven komen, de gemalen noten overheen.