Ingredienten:

500 g bruine bonen (niet uit blik)
1.1/2 l water
50 g boter
knolselderij, prei, uien
laurierblad
2 el tomatenpuree
300 g licht gerookt vet spek (in dobbelsteentjes)
zout, peper
scheutje vlierbessen- of rode wijn
2 sneetjes brood

Bereiding:

De bonen een nacht in de week zetten.
Breng ze aan de kook. Fruit de fijngesneden knolselderij prei en uien in wat boter, waarna deze substantie met het laurierblad en de tomatenpuree aan de bonen wordt toegevoegd.
Alles gaar koken.
De massa vervolgens door de zeef draaien en op smaak brengen met zout, peper en een scheutje vlierbessen- of rode wijn.
Ondertussen de spekjes uitbakken.
Van het brood dobbelsteentjes snijden en deze goudbruin bakken.
De soep opdienen, spekjes en dobbelsteentjes brood apart erbij geven.