Per glas:
Doe 4 theelepels basterdsuiker in het glas (glazen voorverwarmen door ze in heet water te leggen). Schenk hierbij een tot de rand toe gevuld borrelglas Flevobitter (ietsje meer mag ook, voor de liefhebber). Het glas opvullen met hete koffie tot ongeveer een vingerdikte onder de rand van het glas. Goed roeren tot de basterdsuiker opgelost is.
De slagroom over de bolle kant van een lepel voorzichtig op de koffie laten lopen. Garneren met wat kandijgruis. Niet meer roeren! En meteen serveren.
