150 gram rezienen en 50 gram krenten of: 200 gram rezienen, eventueel lichte en donkere deur mekare
1 middelgrote appel
100 gram magrine of bòtter
1 klein skeutien eulie (oeft niet persé)
Een recept afkomstig uit Kamperveen, in het Kamper dialect.
Bron: Woordenboek van de Kamper taal
Doe et maal, de suker, de keneel en et zòlt in een komme en doe der bietien bi'j bietien de melk bi'j. Goed reuren tutde-j een stewig beslag ebben. Was de rezienen en krenten en skud ze dreuge in een zeve. Skil de appel en snipper em. Reur de rezienen, krenten en appelstukkies deur 't beslag.
Laot de magrine of bòtter smelten in een kleine braodpanne en doe der wat eulie bi'j (dan trekt et vet niet zo in de bofferd). Doe 't beslag in de braodpanne en zet de panne op eel leeg vuur (kleinste pittien van et gasstel, op de leegste staand). Umme de wärmte geliekmaotig onder de panne te verdelen is et goed umme een vlamverdeler onder de panne te lègen. Umme de bovenwärmte vaste te òllen lèèg ie een kraante op de panne.
Nao 1 tut 1.1/4 uur kiek ie in de panne òf de bofferd dreuge is. As de bofferd dreuge is, gîêt ie eerst et vet onder de bofferd weg in een bäkkien, dan skud ie de bofferd lös van de bodem van de panne en wippen em daornao op de kôp (zo-as bi'j een pannekoeke). Dan gîêt ie et vet weer bi'j de bofferd in de panne en zet ie de panne weer op et vuur ume de onderkaante bruun te laoten wödden. Nao ongeveer 30 menuten is de bofferd klaor.
Ie kun de bofferd zó eten: ie snieën em in plakken en doen der brune of witte bästerdsuker op, òf ie gîêten der zûte melk (wärme melk met suker) over.
