AARDAPPELBOLLEN
Litouwen

In het zuiden van Litouwen ligt de Hanzestad Vilnius, gelegen aan de samenvloeiing van de rivieren Neris en Vilnia. Vilnius wordt in 1323 voor het eerst in de boeken vermeld. Al sinds die tijd is het de hoofdstad van Litouwen. Naast een kasteel ontstond in de 14e eeuw een nederzetting van vakmensen en kooplieden. Vilnius ontving haar stadsrechten van het Duitse Magdeburg.


  • 1 kopje tarwe
  • 1 kopje melk
  • 1 kg geraspte aardappels
  • 2 geklopte eieren
  • zout
  • 1 eetlepel aardappelmeel
  • 1 beker zure room
  • 100 gram bacon


Kook de tarwe in de melk, laat afkoelen en voeg bij de geraspte aardappels. Roer goed door elkaar.
Voeg eieren, aardappelmeel en zout toe en kneed er een stevig deeg van. Maak er vervolgens met behulp van een lepel ronde balletjes van.
Breng een grote pan water met wat zout aan de kook en kook de aardappelbollen in 15 minuten gaar.
Neem de bollen met een schuimspaan uit het water en serveer ze met een saus van zure room met bacon.


Bron: Hanzekookboek

aardappel-index

home