Een opmerkelijke vondst op een akker aan de Oldebroekerweg bij Biddinghuizen: Evert Doppenberg hielp een boer met het rooien van aardappels en vond een exemplaar van anderhalve kilo.
Dat is opmerkelijk omdat de aardappels dit jaar kleiner zijn dan voorgaande jaren. Doppenberg denkt dat zijn 28 centimeter lange reuzenpieper veel ruimte had om te groeien.
Hij gaat hem niet gebruiken voor de hutspot, maar bewaart hem op een donkere plek. Zo kan hij binnenkort meedoen aan een wedstrijd, waarbij de grootste aardappel van Nederland wordt gekozen.
gelezen in de nieuwsbrief van www.omroepflevoland.nl, 6 oktober 2005
Aardappels beschermen tegen welvaartsziekten
DEN HAAG, 30 september - Aardappels bevatten veel antioxidanten. Dit zijn stoffen, die kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker en bepaalde oogafwijkingen. Hoewel de hoeveelheid antioxidanten sterk afhangt van de soort, moet volgens de Amerikaanse onderzoeker Brown de aardappel worden gezien als een voedingsmiddel met een belangrijke beschermende werking tegen verschillende welvaartsziekten. Aardappels bevatten verschillende soorten antioxidanten zoals carotenoïden en flavonoiden. De hoeveelheid is afhankelijk van de soort en kan variëren tussen de 30µg tot 2000 µg per 100 gram rauwe aardappel. Daarnaast is de aardappel een belangrijke bron van vitamine C (14 mg per 100 g rauwe aardappel). Dit vitamine is ook een antioxidant. Antioxidanten zijn stoffen die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Dit zijn agressieve stoffen die ontstaan bij diverse normale processen in het lichaam. Bepaalde leefgewoonten, zoals roken, verhogen de aanmaak van vrije radicalen. Een teveel aan vrije radicalen in het lichaam vergroot de kans op bijvoorbeeld hart- en vaatziekten en diverse soorten kanker. Antioxidanten zoals vitamine C, carotenoïden en flavonoiden beschermen tegen de schadelijke werking van vrije radicalen. Enerzijds door de aanmaak van deze stoffen tegen te gaan en anderzijds door ze te neutraliseren in het lichaam.
gelezen op www.culinair.net
Chips
Goed nieuws voor mensen met een te hoog cholesterolgehalte:
Een zak aardappelchips leegeten voor de televisie behoort binnenkort weer tot de mogelijkheden. Tenminste, als het aan een groep Amerikaanse onderzoekers ligt. Ze menen dat de toevoeging van het plantaardige middel phytosterol voorkomt dat ongezonde LDL-cholesterol wordt opgenomen in het lichaam. Het spul is afkomstig uit sojabonen, en zou niets veranderen aan de smaak van etenswaren. Omdat veel mensen de verleiding van vette snacks niet kunnen weerstaan, vinden de onderzoekers het verstandig om de hapjes dan maar gezonder te maken.